Sotero PintadoMalvasía Sobre Lías
100% Malvasía de viñas muy viejas, de edades comprendidas entre los 90 y 120 años, procedentes de dos de nuestros viñedos situados en Benegiles y El Maderal.
Vendimiada a mano en cajas de 15 Kilos e inspeccionada minuciosamente racimo a racimo, en mesa de selección.
Las uvas son vendimiadas en la primera mitad de la mañana y llevadas a bodega para que no tengan oxidación.
Prensado suave directo, desfangado durante 24 horas a una temperatura de 11 Grados.
El mosto limpio pasa a barricas nuevas de roble francés donde fermenta a una temperatura controlada.
Una vez fermentado, el vino permanece en la misma barrica durante 10 meses con sus finas lías donde se le aplica un Battonage al gusto.
El vino continúa su crianza en botella durante al menos 4 meses hasta su etiquetado. Añada 2021.
Sotero Pintado Malvasía, por ser una selección de dos viñedos muy viejos, combina los delicados aromas florales de la Malvasía con la sensación densa y envolvente de la crianza con sus lías de casi un año.
Es un vino equilibrado, de acidez y mineralidad vibrantes.
Delicioso para disfrutar ya, pero igualmente excepcional en unos años por la buena evolución en botella que se le augura.
