TotemEl Labajo
100% Tinto Fino de viñas viejas, de edades comprendidas entre los 100 y 130 años, procedentes de un pago muy singular, El Labajo.
Vendimiada a mano en cajas de 15 Kilos e inspeccionada minuciosamente racimo a racimo en mesa de selección.
Elaborado con uvas de la variedad 100% Tinta Fina, el vino ha permanecido 20 días macerándose con los hollejos.
Tras su fermentación maloláctica, es envejecido durante 12 meses en barricas nuevas de roble francés hasta su embotellado.
El vino continúa su crianza en botella durante al menos 8 meses hasta su etiquetado. Añada 2019.
De color rojo picota intenso brillante.
En nariz es intenso y opulento, destacando los frutos rojos y negros madurados con notas especiales de cuero y regaliz propias de su crianza en barrica de roble francés y la vejez de la cepa de donde procede.
El paso en boca es suave y goloso, pero persistente y largo que llena el paladar de equilibrados sabores.
Resalta un tanino maduro y sedoso, de acidez justa que acaricia el paladar proporcionando un regusto largo y elegante que invita a beber de nuevo.
